近年来，川渝美食在全国范围内越来越受欢迎。作为川渝美食的代表之一，干锅鸭掌以其独特的麻辣口感和多变的入味方式，成为了许多人餐桌上的常客。今天，就让我们来一起尝试一下如何在家简单制作这道美味佳肴吧！

【资料图】

准备材料： 鸭掌200克，洋葱1个，姜葱干辣椒、老抽、料酒等等

制作步骤

1、将鸭掌焯水，用冷水漂洗干净，放入碗中加入盐、料酒、生抽、老抽腌制15分钟；

2、洋葱切块，姜切片，大葱切段，干辣椒剪成小段；

3、热锅凉油，放入鸭掌煸炒至表面微焦，盛出备用；

4、将底油留少许，加入姜片、干辣椒、花椒爆香，加入洋葱翻炒并倒入鸭掌继续煸炒；

5、加入少量的酱油、料酒和盐调味，大火煸炒至入味；

6、最后加入大葱段翻炒几下即可。

这道干锅鸭掌的口感非常丰富，在酱汁的渗透下，鸭掌变得味道更加浓郁。同时，干辣椒和花椒的香气也充分地渗透到了鸭掌中，让这道菜品的口感更加麻辣。如果您不是很能接受麻辣的口感，那么可以适当降低辣椒的使用量，制作出口味更为温和的干锅鸭掌，同时搭配一点小酒也有助于加强这道美食的口感，如果不知道选什么酒，可以看看这2款：

【洋河大曲】

洋河大曲是江苏省出产的一种浓香型白酒，以其独特的香气和丰富的口感，被越来越多的人所认可。用洋河大曲作为干锅鸭掌的搭配饮品，则会让这道菜品更加美味。洋河大曲入口柔滑，具有浓郁的香气和芳香的味道，与干锅鸭掌的麻辣口感可以完美地融合在一起。

【蒸台坤沙酒】

蒸台坤沙酒，是一款量大且实惠的白酒佳酿。它的容量达到了1000毫升，无论是应对大场合还是家庭聚会，都能够满足喝酒者们的需求。如此巨大的容量，可不仅仅只是“量大”，而是代表着它那浓郁的口感和无与伦比的品质。

说到蒸台坤沙酒的口感，它有着强烈的香味和淡雅的幽香，像是来自天国的甜蜜芬芳。当你把它倒进杯中，第一口酒液便在口中绽放，散发出迷人的果香和醇香，让整个口腔仿佛都被柔和的液体所包裹。其后，随着酒液在口腔中的转移，一股股温柔的香气不断地从喉间散发开来，感觉仿佛被置身于另一个世界。它的口感微醇，余韵悠长，唇齿间留下的那份丝丝入扣的香味仿佛要将人的心绕住。

但是，如果你还想在享用蒸台坤沙酒的同时吃上一些小食，那么干锅鸭掌便是最佳的选择。干锅鸭掌的麻辣口感能够很好地与蒸台坤沙酱酒的醇香口感相互融合，让人一次性尝到酒中的完美香气和菜品带来的滋味。干锅鸭掌让蒸台坤沙酱酒更加美味，而蒸台坤沙酱酒也使得干锅鸭掌的风味大大提升，两者相辅相成，共同营造出了难以抗拒的美食盛宴。因此，我强烈推荐蒸台坤沙酱酒。在繁忙快节奏的生活中，我们不妨来一杯这样的贵州白酒，让它的醇香口感穿透身体的每一个细胞，让我们重新感受到生活中的美好。

只需要少量的材料和简单的步骤，就能够在家制作出这道超级下饭的干锅鸭掌。无论是单独食用还是与白酒一同享用，都能够让你感受到口感的完美体验。不妨在闲暇之余，和亲朋好友一起来品尝这道美味佳肴吧！