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1.外型不同：田螺的个头一般比较大，小的与鹌鹑蛋差不多，大的像乒乓球。它壳比较薄，表面较光滑同时颜色呈淡墨绿。而石螺个头一般非常小，和指头尺寸差不多。它壳比较厚且硬，表面有纹理并且颜色是深深地墨绿。
2.生存环境不同：石螺长在河堤、池塘当中，多附在水中石块等坚硬物上，而田螺长在稻田、池塘、河涌当中。
3.口味不同：因为田螺的个头大因此肉粒也大，吃起来口感更好，而石螺的个头小因此肉粒小，吃着更有嚼劲，可是两种螺都有丰富的营养价值。
不一样。
石螺长于池塘、河涌当中，多附在水中石块等硬物上，加之螺壳坚硬故称石螺。它机壳呈墨绿色，四季均可摸到且体形比田螺小，石螺是营养丰富的风味美食，不但肉质爽脆、味正甘甜，并且富含蛋白质等营养物质，具有健脾养胃、增进食欲的作用。
田螺长于稻田、池塘、河涌当中，手指尺寸且呈螺狮型，颜色乌黑光亮也有“螺狮”之称。中医讲田螺味辛性凉，具有清热明目、利水通淋等作用，主治目热赤痛、尿闭、痣疮、黄疸、小儿惊风等病症。此外，田螺的肉质嫩滑甘脆，含有大量的营养成分，因此素有农家“盘里珍珠”之誉。
据测定，每100克田螺含有维生素A130个国际单位，适当补充维生素A能够调节双眼适应外部光线的能力，以降低夜盲和视力减退的产生。维生素A同时有利于多种眼疾，如目光干燥和角膜炎等的医治。因此，民间早有流传的石螺能明目的说法是有科学道理的。由于石螺的生存环境在大多在阳光池塘、溪流和清静水里，因此它的肉质富含钙及矿物质维生素。假如是山溪中的石螺，营养成分更高，可是一般都比较难买到。
1.死螺不能吃，假如螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺已死去;新鲜螺即便螺肉露出，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去。选螺最好选中型的，机壳洁净大部分呈浅绿色的。
2.石螺买回来后，最好是养是一两天，使它充分把污垢吐出，期内不时地换水手洗。在清理的时候用手用力搓两下，以后放进清水盆里，滴进少许的香油和盐使之体内的赃物彻底排出。
3.在烹制石螺时，为避免病菌和寄生虫病，一定要煮透，一般煮10分钟左右再食用为宜。
